Глобално тржиште ксантан гуме процењено је на 860 милиона америчких долара у 2017. и очекује се да ће достићи 1,27 милијарди долара до 2026. године, са комбинованом годишњом стопом раста од приближно 4,99% током предвиђеног периода.
Глобално тржиште ксантан гуме је подељено по пени, функцији, примени и региону.Што се тиче пене, тржиште ксантан гуме је подељено на суво и течно.Згушњивачи, стабилизатори, средства за желирање, замене масти и премази су функције глобалног тржишта ксантан гуме.Храна и пиће, нафта и гас и фармацеутски производи су области примене тржишта ксантан гуме.Географски распрострањено у Северној Америци, Европи, Азији и Пацифику, Блиском истоку и Африци и Латинској Америци.
Ксантан гума је микробни полисахарид који се користи као згушњивач у многим индустријама као што су храна и пића, козметика и фармацеутски производи.Позната је и под другим именима, као што су бактеријски полисахарид и гума од кукурузног шећера.Ксантан гума се прави ферментацијом кукурузног шећера са бактеријом званом Ксантхомонас Цампестрис.
Међу различитим тржишним сегментима, сушени облик ксантан гуме заузима главно учешће, што се приписује одличним функцијама које пружа производ, као што су једноставност употребе, руковања, складиштења и транспорта.Због ових карактеристика, очекује се да ће овај сегмент тржишта наставити да одржава своју доминантну позицију и подстиче раст тржишта током периода евалуације.
Подељен по функцији, процењује се да је сегмент згушњивача највеће тржиште у 2017. У последњих неколико година, повећање употребе ксантан гуме као згушњивача у различитим апликацијама за личну негу, као што су шампони и лосиони, подстакло је његову потражњу.
Индустрија хране и пића и индустрије нафте и гаса су два највећа потрошача ксантан гуме у свету, а процењује се да ће ове две области примене заједно чинити више од 80% тржишног удела.Ксантан гума се може користити у разним намирницама, као што су зачини, зачини, производи од меса и живине, пекарски производи, кондиторски производи, пића, млечни производи итд.
Како потрошња производа у храни и пићима, нафти и гасу, фармацеутским производима и другим пољима наставља да расте, Северна Америка је заузела велики удео на тржишту.Растућа потражња за ксантан гумом у адитивима за храну, као и њена широка употреба у лековима и таблетама, подстакли су регион да постигне већи раст током периода евалуације.